Kıymalı Lavaş Dürüm Tarifi

Arada değişiklik lazım değil mi? Her gün de dışarıda yenmez ki... Eeee hadi o zaman kolları sıvayın, evde kendi lavaşımızı yapıyooruuzz.. =) Zaten şu kıymayı neye ilave etsek neyle yesek bir başka.. Hem görüntüsüyle gözünüz, hem de nefis tadıyla karnınız doyacak.. Yapanlara afiyet olsun.. Kıymalı Dürüm / Lavaş İçin Malzemeler:

• 3 su bardağı+2 yemek kaşığı un

• 1,5 su bardağı ılık su

• 11 gramlık kuru maya

• 1 çay kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• *Yada hiç uğraşmak istemeyenler için hazır lavaş

Kıymalı Lavaş Dürümün iç malzemesi için:

• 400 gram kıyma

• ½ çay bardağı sıvı yağ

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 2 adet yeşilbiber

• 1 adet kırmızıbiber

• 2 adet orta boy domates

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 2 çay kaşığı kimyon

• 2 çay kaşığı pul biber

• 2 çay kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Tuz

Kıymalı Dürüm Lavaş Yapılışı:

• Öncelikle yöresel tatlarımızdan biri olan yağlama dürüm için lavaş hamurunu mayalayarak işe başlayalım.

• Lavaş hamuru diyorum zira dönercilerde satılan lavaş ekmeğiyle de bunu hazırlayabilirsiniz.

• Ilık su içerisinde mayayı şekerle birlikte eritelim.

• Unu yoğuracağımız kap içerisine alalım. Ortasını havuz şeklinde açalım. Mayayı bunun ortasına boşaltalım. Ve başlayalım yoğurmaya.

• Gayet yumuşak kıvamlı, çok da ele yapışmayan bir ekmek hamuru elde edelim. Üzerini örterek mayalanması için bir süre bekletelim.

• Mayalı hamurumuzu on dört bezeye bölelim.

• Bolca un ve merdane yardımıyla büyük pasta tabağı büyüklüğünde açalım.

• Daha sonra yapışmaz yüzeyli tavamızda önlü arkalı pişirelim. Dikkat edelim çok da renk değiştirecek kadar pişmemeli. Aksi halde soğuduğunda sertleşebilir.

• Her pişirdiğimiz lavaşı soğuduktan sonra üst üste koyalım. Ki sıcaklığıyla hamurlaşmasınlar.

• Diğer taraftan gelelim mis gibi kokusuyla içini hazırlamaya.

• Tartışmasız C vitamini yeşilbiberle, kuru soğanı incecik doğrayalım.

• Sırasıyla kırmızıbiberi de doğrayalım. Domatesin kabuklarını soyup doğrayalım.

• Tavaya sıvı yağı koyalım. Isıtalım. Soğanı ilave edelim. Biraz kavuralım. Şimdi kıymayı ekleyelim. Kaşığın tersiyle eze eze karıştıralım. Her iki biberi de ekleyelim.

• Salçayı sonra domatesleri ilave edelim.

• Baharatsız kavurma olmaz diyoruz ve kimyon, karabiber, nane, pul biber ve tuzu ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.

• Şimdi el yapımı lavaşımızın içine bol bol iç malzemeden koyalım nefis dürüm lavaşı verev kesip servis yapalım...

#KıymalıDürümTarifiYağlamaDürümKayseriYağla