Adıyaman Patlıcan Kekabı

Malzemeler

• 6 adet orta boy patlıcan

Köfte harcı için;

• 600 gr. yarım yağlı kıyma

• 1 adet orta boy soğan

• 2 yemek kaşığı galeta unu

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızıbiber

Hazırlanışı

Adıyaman Patlıcan Kebabı tarifimize ilk olarak patlıcanlarımızı közleyerek başlıyoruz. Bunun için öncelikle patlıcanlarımızı bol suda yıkıyoruz. Hemen ardından ocağın üzerine ızgara oturtarak patlıcanlarımızı ızgaranın üzerine oturtuyoruz. Ocak dışında fırına da sürerek patlıcanları közleyebilirsiniz.

Közlediğimiz patlıcanlarımızın kabuklarını soyuyoruz. Patlıcanları daha kolay soya bilmek için soğumasına izin vermeden, henüz sıcakken soymanız gerekiyoruz. Patlıcanlarımızın kabuğunu soyduktan sonra sapını kesmeden bir kenara alıyoruz.

Şimdi sırada kebabımızı hazırlama zamanı. Bu arada bir birinden lezzetli ve farklı kebap tariflerine Kırmızı Et Yemekleri kategorimizden ulaşabilirsiniz. Şimdi kebabımızı hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için öncelikle 1 adet orta boy kuru soğanımızın kabuklarını soyuyoruz. Daha sonra soğanımızı ince ince kıyıyoruz. Hazırladığımız soğanımızı 600 gram kadar yarım yağlı kıymamızın içerisine alıyoruz. Hemen ardından 2 yemek kaşığı kadar galeta unu ve damak tadımıza uygun olacak miktarda tuzumuzu, karabiberimizi ve son olarak kırmızı biberimizi ilave ediyoruz.

Hazırladığımız köfte malzemelerimizi güzelce yoğurmaya başlıyoruz. Köfteyi çok iyi yoğurmanız gerekir aksi durumda kızarma işleminde dağılabilir. Hazırladığımız köftemizi streç folyonun üzerine alarak ellerimiz ile köftemizi açıyoruz. Açtığımız köftenin üzerine közlediğimiz patlıcanımızı yerleştirdikten sonra folyo yardımı ile patlıcanımızı sarıyoruz. Adıyaman Usulü Patlıcan Kebabımızı hazırladıktan sonra dilerseniz çok az yağda arkalı önlü kavurabilirsiniz. Fakat yemeği fırına sürerek pişirirseniz daha hafif olacaktır. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirdikten sonra servis tabaklarına alarak sunuma hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun..